京都市中京区・「醍ぶ（ＤＩＶＥ）」

 

上の写真と下の写真の琥珀は貝の旨みに白醤油が絶妙にマッチングしており、スープも平打ちの中太麺に良く絡み、しっとりとした豚チャーシューと鶏レアチャーシューが良く合ってます。

 

シナチク好きとしてはトッピングに追加出来ないのが残念。

 

下の写真の黒鳶は今までの経験上、あまり期待して無かった一杯でしたが・・・杞憂でした。

 

かなりの美味しさにビックリしました。

 

トリュフオイルが最終的にどんな仕事をするのか確かめたかったのですが、スープもまろやかになり、醤油辛くも無く極上のラーメンです。

 

これもおススメです。

そして下の写真が「銀朱」。

 

その日の気分で選んでも良し。

 

どれを食べてもこれだけレベルが高いお店はなかなか見つからないでしょう。

 

店主や店員さんもですが、この若さでこの味を出せるのは驚愕です。