りんご・りんご・りんご

◆ 大腸がんの予防に
　りんごの繊維は腸内の発ガン物質を吸着して、便と共に体外へ排出してくれます。また、体のために働くビフィズス菌を増加させ、ガンに対する抵抗力を高めてくれます。

◆ 糖尿病の予防に
　りんごの繊維は、血液中のコレステロールを下げたり、血糖の上昇をおさえる働きがあります。カロリー過多の心配が少なく、１個だけでも空腹を満たすことができます。

◆ 高血圧の予防
　りんごに多く含まれているカリウムがナトリウム(塩分)を体外へ排出してくれる作用があります。この働きが血圧の上昇を防いでくれます。

◆ 便秘解消に
　りんごを食べると食物繊維が、腸内にある善玉菌を増やし、悪玉菌を減らして、便通を良くしてくれます。また、便秘が改善されると頭痛・肩こりなども改善されるといわれています。

◆ 胃腸に優しい働きに
　りんごは、胃酸が少ない時には胃酸を増やし、逆に多い時には、胃酸を中和する働きがあります。さまざまな胃病に悩んでいる人には、りんごの常食を勧めます。

◆ 貧血の予防に
　りんごジュースの中にりんご酸をはじめとする有機酸が含まれていて、飲むと胃液の分泌を高め、鉄分の吸収が良くなることから、貧血の予防あるいは治療に効果があります。

◆ 赤ちゃんの整腸作用に
　りんごには、高い整腸作用がありますが、すりおろしたりんごは乳幼児の胃腸にも優しく作用し、下痢や便秘にも有効で、離乳食等に与えますといつまでも健康で健やかな子供に育ちます。

◆ 虫歯予防に
　りんごを水で洗って、丸かじりしてください。りんごを噛む事で、歯肉も丈夫になり、唾液の分泌も良くなることから虫歯・歯肉炎などの予防にも効果があります。

◆ 太り過ぎの予防と美容に
　りんごを食事の前にとると満腹感があり、ストレスからくる食べ過ぎを予防します。また、美しい肌を作るさまざまな物質が含まれているので、体内から優しく作用し、疲労回復にも効果があります。

〝りんごの変色〟
　りんごの皮をむいてしばらくすると、茶褐色に変色しますが、これは果肉中の成分(クロロゲン酸、及びカテキン酸)が酵素(ポリフェノールオキシダーゼ)によって酸化されるためです。
　褐変を抑えるには、ビタミンＣ液、食塩水に浸すと効果があります。食塩水の場合は０．８５％位の濃度にし、約１５分つけると変色を防げます。

〝りんごの保存〟
　りんごは温度差があると傷みが早くなりますので、保存は、冷蔵庫の野菜室など、低温で湿度の高いところで、ビニール袋に入れて置くと長持ちします。
　量が多くて冷蔵庫に入りきらない時は、気温の変化が少なく、日光の当たらない所で保存しましょう。